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スペルト小麦の生産
葛城山麓地域では、希少価値の高い農作物の生産をめざしてスペルト小麦の栽培に取り組んでいます。
スペルト小麦は小麦アレルギーの原因物質とされるグルテンの少なさが特徴のひとつといわれており、人々の健康志向が高まる中、地域の特産品として生産し、奈良県内のパン屋などへ広めていきたいと思っています！
スペルト小麦とは？
品種改良がほぼ行われていない古代小麦の一種で脱穀しづらいなど栽培が難しい反面、甘味が強く風味も豊かであるなどとても希少価値のある小麦です。
スペルト小麦栽培の挑戦イメージ
スペルト小麦の栽培
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耕作放棄地の活用
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獣害を比較的受けにくい
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奈良県で栽培しているところがない(新しいことへの挑戦)
葛城山麓地域
・販路について
スペルト小麦の
栽培
地域事業者に
活用してもらう
WEBでの販売
ふるさと納税
・スペルト小麦を使ったパンの試作
・粉の挽き方を変えて試作しています
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